LO MEJORES BOÑUELOS DE VIENTO PRUEBE ESTA RICA RECETA DE BOÑUELOS

Buñuelos de viento

Estamos ante uno de los dulces más típicos de nuestra gastronomía, asociado sobre todo a la festividad de Todos los Santos pero también a la Semana Santa. Los buñuelos son bolitas de masa de harina que puede llevar leche, agua, huevo y levadura, y que se fríe. Pueden tomarse tal cual o rellenarse y se hacen tanto dulces como salados.

INGREDIENTES:

• 4 ud de Huevos

• 2 cs de Mantequilla

• Piel de limón rallada

• 2 cs de Azúcar blanco

• 120 g de Harina

• 0.5 cc de Levadura en polvo

• 1 pizca de Sal

• Azúcar glas para espolvorear

• Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN:

1) Echa en una cazuela 275 ml de agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal y lleva a ebullición.

2) Añade la harina y la levadura y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa que comience a pegarse a las paredes de la cazuela.

3) Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.

4) Añade los huevos uno por uno y batiendo tras cada incorporación hasta obtener una crema espumosa y deja reposar esta masa durante 2 horas.

5) Calienta abundante aceite de girasol en una sartén grande de bordes altos.

6) Deposita cucharaditas de la masa preparada en el aceite bien caliente y dora hasta que se hinchen.

7) Saca de la sartén los buñuelos, escurre sobre papel absorbente y deja enfriar ligeramente.

8) Espolvorea los buñuelos con azúcar glas y sirve inmediatamente.