LE TRAEMOS LA MEJOR RECETA PARA HACER PASTEL DE PAPA

pastel de papa

Los sabores simples y los simplificados, no son lo mismo. Hoy abundan estos últimos y ofrecen una experiencia homogénea, carente de aristas y distinciones. Y si hay algo que uno recuerda de niño, es la vez que probó y pudo identificar los sabores de los productos. Es el caso del pastel de papas. No importa de quién sea la receta, el identikit es siempre el mismo: carne mezclada con cebolla y morrón, encerrada entre dos mundos de puré bien cremoso y crocante en la cubierta. Así de simple, así de delicioso. Y tan fácil de hacer, que se pueden encontrar. Y tan fácil de hacer es un plato ideal para invitar amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1, ½ Kg. de papas

• 2 huevos

• 1 yema

• 70 grs de manteca

• 1 cebolla

• 500 grs. de carnaza picada

• 1 tomate

• 1 morrón

• 1 cucharada de azúcar

• 100 grs. de pasas de uva sin semilla

• 12 aceitunas verdes sin carozo

• Sal

• Pimiento

Preparaciónes:

Paso 1: Pelar las papas y cocinar en agua con sal hasta que estén blandas, retirarlas y pisarlas formando un puré. Dejar entibiar para agregar los dos huevos y la yema, una cucharada de manteca, otra de azúcar, sal y pimienta.

Paso 2: En una sartén, dorar en manteca la cebolla cortada fina. Cuando comience a transparentar, sumar la carne picada, el morrón cortado pequeño y el tomate pelado sin semilla y cubeteado. Integrar todo para añadir las pasas de usas y las aceitunas, revolver bien y rectificar agregando sal y pimienta. Retirar del fuego.

Paso 3: En una fuente enmantecada, colocar la mitad del puré, después el relleno de carne y cubrir con el resto del puré. Si tenés o querés fabricarte un manga podés ponerle onda a la cubierta. Llevar al horno bien caliente hasta que se dore.