Puedes acompañarlos con una salsa de chili dulce o cualquier aderezo que te guste
Rollitos frescos de verduras
Ingredientes:
•4 obleas de papel de arroz
•20 gr. de fideos de arroz finos
•1 zanahoria pequeña
•1/8 de col Lombarda
•2 rabanitos
•1/2 aguacate pequeño
•4 langostinos cocidos
•Cilantro fresco
•Hierbabuena fresca
•Lechuga
Elaboración
1) Lava y corta en juliana la zanahoria y la col lombarda. Corta los rabanitos y el aguacate en láminas finas. Pela y corta en dos longitudinalmente los langostinos cocidos.
2) Pon agua a hervir en un cazo. Apaga el fuego, introduce los fideos de arroz y déjalos 3 minutos. Escúrrelos y acláralos con agua fría.
3) Sumerge las obleas (de una en una) en agua templada hasta que se hidraten.
4) Estíralas sobre una bandeja. En uno de los bordes pon las láminas de rabanito y encima una hoja lavada de la lechuga. Sobre la hoja, pon un poco de zanahoria, col lombarda, fideos de arroz, aguacate, unas ramitas de cilantro y unas hojas de hierbabuena.
5) Con la ayuda de la hoja de lechuga, enrolla los ingredientes formando un rollito y luego repite el proceso con la oblea de papel de arroz no olvidando poner un par de trozos de langostino entre las dos capas de manera que te quede el rollo terminado.
6) Sirve y acompaña con salsa de chile dulce.
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